Расскажем, откуда взялась эта традиция и как связаны мученики и птицы:

Обычай печь птичек возник на Руси ещё в языческие времена: так древние славяне встречали весну, которую "приносили" с собой перелетные птицы. После Крещения Руси христианство наполнило языческую традицию новым смыслом: теперь сладких птичек готовят накануне дня памяти Сорока Севастийских мучеников.

Святые мученики жили в IV веке и были воинами-христианами в римском легионе. Однажды их военачальник, римлянин Агрикола, приказал всему войску принести жертвы языческим богам. Воины отказались подчиниться и были замучены в ледяном озере. Это произошло в исторической области Себастия в Малой Армении (современная Турция).

А причём тут птицы?) Всё просто: жаворонки символизируют души мучеников, устремленных вверх, к Богу. Печь их ко дню памяти святых - добрая православная традиция.